প্রথমে দুধ কে ফুটিয়ে অরধে করে অল্প অল্প করে লেবুর রস দিয়ে অল্প ছানা কাটবে পূরোটা কাটবে না ঠিক দানা দানা মতো হবে এই ভাবে থক থেকে করে নিয়ে ঘি দিয়ে নেড়ে নেব।

আগে থেকেই একটা এয়ার টাইট কৌটতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে ঢেলে দিয়ে উপর থেকে কাঠবাদাম কুচি দিয়ে হালকা ভাবে চেপে দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে তোয়ালে মুড়ে রেখে দিলাম 2-3 ঘন্টা

তারপর ঠান্ডা হলে পিস করে নিলাম