প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে নিন। লবণ,ঘি/তেল/বাটার এবং চিনি দিন পরিমান মতো। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করুন।

এবার পরোটার ভিতরের পুর তৈরি করার জন্য আরেকটি বাটিতে সেদ্ধ করা আলু, চাট মসলা, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি এবং শুকনা মরিচএকসাথে নিয়ে মাখিয়ে ফেলুন।

এখন একই সাইজের দুইটি আলাদা রুটি বানিয়ে ফেলুন। এবার একটা রুটির উপর আলুর পুর দিয়ে দিন। রুটি যত বড় ততখানি জায়গা জুড়ে পুর দিবেন। এবার এই রুটির উপর আরেকটি রুটি দিয়ে, দুটি রুটির মুখে হাল্কা জল আঙুল এর কোরে লাগিয়ে আবার হালকা চেপে চেপে বন্ধ করে দিন। এখন বেলন দিয়ে আলতো হাতে বেলে নিন।

এরপর একটি প্যান গরম করে নিন। পরোটা দিন এতে। পরোটার উপর স্বাদ মতো বাটার বা ঘি দিয়ে নিন। চেপে চেপে ভাজুন। বাটার বা ঘিতে ভাজতে না চাইলে অল্প তেলেও ভাজতে পারেন।

পরিবেশন করুন সুস্বাদু আলু পরোটা পছন্দের চাটনি, দই, টমেটো সস বা এখনে মায়ের হাতের টমেটো আলু কারি নিয়েছি যেটা সামান্য তেলে জিরে/সরষে,শুঁকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে দিন তাতে হলুদ লবণ দিয়ে ভাজুন এবার জিরে গুরও একটি পাকা বড়ো টমেটো দিয়ে সামান্য জল এবং মরিচ গুঁড়াদিয়ে নাড়িয়ে নিন আবার জল দিয়ে ফুটিয়ে সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন।