ফুল কপি ও আলু ডুমো করে কেটে নিয়েছি. চিংড়ি মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি.

কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে নিয়েছি. ওই তেলে আলু ও ফুলকপি ভেজে নিয়েছি.

এবার বাকি তেলে সাদা জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়েছি. তেলে হলুদগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে এতে আদা বাটা, জিরা বাটা, লঙ্কা বাটা, চিনি ও নুন দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি. সামান্য জল দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে তেল বেরিয়ে এলে এতে চিংড়ি মাছ ভেজে রাখা ফুলকপি ও আলু ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে আধা কাপ দুধ ও আধা কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিয়েছি.

ঝোল টেনে এলে সামান্য গরম মসলা ও ঘী মিশিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি.