আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে একটু লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

তারপর আলু ভাজার তেলের মধ্যেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লালচে করে ভেজে তেলের মধ্যেই লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একে একে আদা রসুন বাটা,টমেটো বাটা,হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লবণ,চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।

এরপর পরিমাণ মত জল ঢেলে ঝোল ফুটে উঠলে ডিমের পোচ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে ৫-৭মিনিট রান্না করুন।