প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে আর একটু ভেঙে দিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে নেড়ে কড়াইশুটি গুলো দিতে হবে আর একটু নেড়ে তাতে ভেঙে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে

তারপর তাতে নুন,হলুদ, আদা কুচি,জিরে গুড়ো আর লংকা গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়তে হবে ।

তারপর তাতে চীনে বাদাম আর কাসুরি মেথি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর ব্রেড নিয়ে সাইড গুলো কেটে নিতে হবে আর একটু চেপে বেলে নিতে হবে।

একটা বাটিতে ময়দা অল্প জল দিয়ে গোলে নিতে হবে। তারপর ব্রেড গুলো কোনের মতো করে মাঝ খানে আলুর পুরটা ভরে ময়দা গোলা লাগিয়ে মুখটা বন্ধ করে দিতে হবে।

এইভাবে সব সামোসা গুলো বানিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে লাল লাল করে সামোসা গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।