এবার তিন - চারটি আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। হাফ কাপ কাঁচা ছোলা তিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করে নিতে হবে। হাফ চামচ জিরে দুটি শুকনো লঙ্কা,শুকনো কড়াতে ভেজে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। হাফ কাপ টক দই জল জড়িয়ে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ করা আলুগুলো চটকে পরিমাণ মতো নুন, ছোলা সিদ্ধ, ভাজা জিরে-লঙ্কা গুঁড়ো, পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। হাফ কাপ জলে তেতুল গুলে পরিমাণ মতো নুন, পরিমাণ মতো চিনি এবং ভাজা জিরে- লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে তেতুল গোলা জল তৈরী করে নিতে হবে।

জল ঝড়ানো টক দইয়ের উপর জিরে-লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার ফুচকার মাঝামাঝি আঙ্গুল দিয়ে ফুটো করে আলু-ছোলা মাখা, টক-মিষ্টি জল ও ভাজা মশলা মিশ্রিত দই, ঝুড়িভাজা, ফুচকার উপর দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।