প্রথমে চোসি র পায়েস বানাবো. চোসি বাজারে কিনতে পাওয়া যায়. ঘি এ ভেজে নেব. দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে চসি মেশাবো. সেদ্দ হলে ঘন হলে গ্যাস অফ করে নলেন গুড় মেশাবো.

গোকুলপিঠে র জন্য ক্ষীর বানাবো. নারকেল কোরা মেশাবো, এলাচ গুঁড়ো দেবো, নলেন গুড় মেশাবো. নামিয়ে হাতে ঘি মাখিয়ে চ্যাপ্টা শেপ দেবো. এবার দুধ ময়দা আর একটু সাদা তেল দিয়ে একটু ব্যাটার বানাবো, ওই ক্ষীর এর লেচিগুলো এতে ডুবিয়ে ঘি এ ভেজে রসে ফেলবো

নলেন গুঁড়ের পাটিসাপটা র জন্য ময়দা, আতপ চাল গুঁড়ো, নলেন গুড়, দুধ একসাথে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করবো. ক্ষীর এ নলেন গুড় মিশিয়ে পুর বানাবো. তাওয়া গরম হলে একহাতা করে ব্যাটার দেবো. হাতা দিয়ে ছড়িয়ে দেবো, মাঝে পুর দিয়ে রোল করে নেব. পাটিসাপটা তৈরি.