প্রথমে 300 গ্রাম রাজমা ভালো করে ধুয়ে3-4 ঘন্টা একটি পাত্রে জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখলাম. তারপর প্রেসার কুকার এর মধ্যে দিয়ে একটি সিটি দিয়ে নামিয়ে ফেললাম. এবার আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটোএকসঙ্গে পেস্ট করে রাখলাম. আর পিয়াজ গুলি কুঁচিয়ে রাখলাম

এবার চিকেন কিমা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে তার মধ্যে হাফ পাতিলেবুর রস, পরিমাণমতো নুন হলুদ, দুই চামচ ফাটানো টক দই,6 চামচ সাদা তেল, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটোর পেস্ট, জিরের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে কুড়ি মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিলাম. তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তারমধ্যে দু'চামচ ঘি, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ও গোটা সাদা জিরে ফোরন দিয়ে দিলাম

ফোরণ একটু ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি গুলি ছেড়ে দিলাম. পেঁয়াজ ভালোমতো ভাজা হয়ে এলে মসলা দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাংসের কিমা দিয়ে দিলাম. এবার ভাল করে কষাতে থাকলাম. ভালো করে কষে এলে তার মধ্যে এক চামচ বাটার দিয়ে একটু কষিয়ে আবার দু চামচ টমেটো ক্যাচাপ দিয়ে দিলাম

সমস্ত উপকরণ ভালো করে কোষে মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে জল সমেত সেদ্ধ করে রাখা রাজমা মাংসের কিমার মধ্যে দিয়ে দিলাম. একটু ফুটে এলে নুন চেখে নিয়ে পরিমাণ মত লবণ ও অল্প মিষ্টি দিয়ে কম আঁচে রেখে কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখলাম । কিছুক্ষণ বাদে ঢাকা খুলে যখন দেখা যাবে সমস্ত উপকরণ টি ঘন হয়ে এসেছে তখন তার ওপর 1/2 চামচ গরম মসলা ও হাফ কাপ ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেললাম. তৈরি হয়ে গেল চিকেন কিমা সহযোগে শাহি রাজমা কারি ।