কড়াই তে সাদা তেলে সব সবজি গুলো এক এক করে ভেজে নিতে হবে। শেষে পনির টা ও ভেজে তুলে রাখতে হবে।

সবজি ভাজা হয়ে গেলে, তেল দিয়ে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা হিং ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন হয়ে গেলে তাতে টমেটো দিয়ে কষতে হবে। 2 মিনিট পর তাতে চিনি, জিরে গুড়ো, হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কাজুবাদাম বাটা ও গরম মশলা দিয়ে আবার 2 মিনিট মতো কষাতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়লে ভাজা সবজি ও পনির দিয়ে নেড়ে নিয়ে জল দিতে হবে। এবার আন্দাজ মতো নুন ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিট ঢিমে আঁচে রান্না টা হতে দিতে হবে।