প্রথমে কড়াইতে তেল দিতে হবে। তারপর তেল গরম হলে পনীরগুলোকে সামান্য লবণ আর লঙ্কারগুঁড়ো আর ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লুর মাখিয়ে তেলে দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে আর একটু তেল দিয়ে প্রথমে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে, তারপর লম্বা লম্বা করে কেটে নেওয়া ক্যাপসিকামগুলোকে কড়াই তে দিয়ে স্বাদ মতো লবণ ও পরিমানমতো একটু হলুদগুঁড়ো আর ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেম এ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর একে একে চিলিসস, সয়াসস, টমেটো সস আর ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কারগুঁড়ো জলে গুলে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। শেষে ১ চা চামচ ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মিডিয়াম ফ্লেম এ কষিয়ে সামান্য জল দিতে হবে আর একটু গরম জলে ১ চা চামচ কর্নফ্লুর মিশিয়ে সেটাও ঢেলে দিতে হবে।

৭/৮ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেম এ রান্না করার পর যখন গ্রেভি ঘন hoye আসবে তখন গ্যাস বন্ধ করে কড়াইটা নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস রেডি হয়ে গেলো টেস্টি টেস্টি চিলি পনীর।