ময়দায় বেকিং পাউডার,বেকিং সোডা, চিনি, নুন মিশিয়ে নিয়ে গলানো বাটার দিয়ে ময়ান দিতে হবে একটু সময়।

টকদই দিয়ে মেখে মোটামুটি নরম একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে এরপর।ঢেকে রাখতে হবে ১৫মিনিট।

এর ফিলিং তৈরি করে নেব এবারে।একটা বাটিতে কোকো পাউডার, বাটার, আইসিং সুগার, সিনেমন পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে খুব ভালো করে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নাড়িয়ে।সব কিছু মিশে নরম হয়ে যাবে নীচে দেওয়া ছবির মতো।

ঢাকা সরিয়ে ময়দা আবারও একটু মেখে চৌকো শেপে বেলে নিতে হবে পুরোটাকে একটা লেচি বানিয়ে।খুব পাতলা বেলা যাবে না।একটু মোটা থাকবে।

এর উপরে এবারে সিনেমনের ফিলিং মাখিয়ে নিতে হবে সমানভাবে।একটা ধার ধরে মাঝখান বরাবর এসে অন্য ধারটাকে নিয়ে এসে এর উপর চাপিয়ে দিতে হবে।এই ভাঁজকে বলা হয় বুক-ফোল্ড।উপর দিয়ে হালকা করে বেলুনি দিয়ে বেলে নিতে হবে আবারও।

সমান ছ'টা টুকরোয় কেটে নিতে হবে ছুরি দিয়ে এরপর।এক একটা টুকরো কে আবার ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিতে হবে এর বেশ কিছুটা অংশ।তবে পুরোপুরি আলাদা টুকরো করা যাবে না।মাথা থেকে যাবে।একে এবারে বিনুনির মতো ভাঁজ দিয়ে পাকিয়ে গোল করে নিচে জুড়ে দিতে হবে।ছোট ছোট স্টিলের বাটিতে বাটার ব্রাশ করে বসিয়ে দিতে হবে এগুলো।

গরম কড়াই এ স্ট্যান্ডের উপর একটা ডিস রেখে তার উপরে এই বাটিগুলো বসিয়ে দিতে হবে সিনেমন রোল বানানোর জন্য।ঢাকা দিয়ে লো-মিডিয়াম ফ্লেমে রাখতে হবে ২৫মিনিট।

রোলের গায়ে গোল্ডেন রঙ ধরলে ঢাকা খুলে বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে এর গায়ে।তারপর নামিয়ে পরের ব্যাচ একইভাবে বসিয়ে দিতে হবে।তৈরি হয়ে গেল আমাদের সিনেমন রোল।

সারভিং ট্রে তে একটু ডেকোরেশন করিয়ে এই টেস্টি টেস্টি নো ইস্ট সিনেমন রোল পরিবেশন করতে হবে গরম বা ঠান্ডা।