পমফ্রেট মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে নুন হলুদ ও লেবুর রস মাখিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে পমফ্রেট মাছ দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে হালকা করে।

অন্য ফ্রাইং প্যানে বাটারগরম করে, রসুন বাটা ও গোলমরিচ গুঁড়ো গায়ে ভালো করে মাখিয়ে দিয়ে কম আছে ফ্রাই করতে হবে। পমপ্লেট বাটার ও রসুনের গন্ধ অপূর্ব স্বাদ হয়

নামিয়ে কিছুটা বাটার ব্রাশ করে, সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। এটি চায়ের সাথে খুব ভালো যাবে। ভাতের প্রথম পাতে খুব উপাদেয় লাগবে।