প্রথমে মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে এক চামচ মেথি দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে। মেথি ভাজা হয়ে গেলে মেথি গুলো তেল থেকে তুলে নিতে হবে।

এবার এই তেলের মধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা পমফ্রেট মাছ দিয়ে এক দিক,এক দিক করে দু দিক খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে ইচ্ছা মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।