প্রথমে মালাই রোলের মালাই পুর তা বানিয়ে নেব। একটা কড়াইতে ১ কাপ দুধ দিয়ে দেব। তাতে ২ কাপ আমুল্য গুড়োদুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব জাতে কোনো দলা না থেকে যায়। বেশ গাঢ় ও ঘন হয়ে এলে তাতে ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক আর ১ কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে নারব। বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে তাতে ১ বড়ো চামচ ছোটো এলাচ গুড়ো আর ১/৪ কাপ কাজু, আলমন্ড, পিস্তা (একদম ছোটো করে ভাঙা) দিয়ে ক্ষীরটা একটা পাত্রে তুলে সরিয়ে রাখব।

এবারে পাতলা মালাই দুধ তা বানাব। একটা কড়াইতে ৩ কাপ দুধ দিয়ে দেব। একটু ফুটলে আঁচ কমিয়ে তাতে ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক আর ১.৫ কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে নারব। হাল্কা ঘন হয়ে এলে তাতে ১.৫ বড়ো চামচ ছোটো ইলাইচি গুড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে নেব। (এই দুধ টা বেশি ঘন করা যাবেনা, হাল্কা ঘন করলেই হবে নইলে মালাই রোলগুলো ভালো করে ভিজবে না।) দুধতা আমারা ফ্রিজে ৩০ মিন মোতো থান্ডা করে নেব।

এবারে একটা সার্ভিঙ পাত্রে মালাই পুর ভরা পাউরুটি রোল গুলো সাজিয়ে রেখে দেব। তার ওপর মালাই দুধ টা অল্প অল্প করে পুরোটা ছড়িয়ে দেব। (দেখতে হবে সবকটা রোল জেন দুধে দুবে যায়)। এবার ওপরে বাকি ১/৪ কাপ কাজু, আলমন্ড, পিস্তা (একদম ছোটো করে ভাঙা) দিয়ে গারনীস করে পরিবেশন করুন।