প্রথমে একটা বাটিতে গুঁড়ো দুধ টা নিয়ে নিলাম। তার মধ্যে মিশিয়ে দিলাম তিন চামচ ঘি।

ঘি দিয়ে গুঁড়ো দুধ টা খুব ভালো করে প্রায় দশ মিনিট ধরে মাখিয়ে নিলাম। মাখানোর পরে বুঝে জল দিলাম। আর সাথে দিয়ে দিলাম এলাচগুঁড়ো। খুব ভালো করে হাতে ঘি মাখিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে নিলাম।

এরপরে মাথা গুঁড়ো দুধের থেকে বেশ মাঝারি সাইজের বল কেটে নিলাম নিয়ে খুব ভালো করে স্মুথ গোল গোল বল বানালাম। কোনভাবেই যেন বল বানানোর সময় ক্র্যাক না থাকে। এরপরে চিনির সিরা তৈরি করে নিলাম। সাদা তেলে ব্রাউন করে পানতোয়া গুলো ভেজে নিলাম। তারপর চিনির সিরা র দিয়ে 10 মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি পান্তুয়া। পান্তুয়া, রসগোল্লা ছাড়া নববর্ষ সম্পূর্ণই হয়না আমাদের বাঙালি জীবনে।