প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে টক দই সামান্য সরষের তেল আদা রসুন বাটা হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

প্যানে ভাজা মসলা সমস্ত উপকরণ কম আছে ভেজে নিয়ে ঠান্ডা হলে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু ও ডিম নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ট্রানস্পরেন্ট হলে লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু ভেজে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিতে হবে।

মাংস একটু এপিট ওপিট করে ভেজে ম্যারিনেট এর সমস্ত মসলা ওতে দিয়ে কষাতে হবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে।

এবার ওতে ভাজা মশলা গুঁড়ো ও আলু দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

মাংস ও আলু সিদ্ধ হলে ডিম দিয়ে ফুঁটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।