চিকেন ভালো করে ধুয়ে একটা বাটিতে মেরিনেশন এর সব মসলা ও চিকেন ভালো করে মাখিয়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে ফ্রিজে দুই ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

কড়াইয়ে তেল গরম করে ওটা গরমমসলা,তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ১০ সেকেণ্ড রাখার পর জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে. এবার কুচানো আদা ও রসুন দিয়ে আরও ২ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দেব।

এবার কড়াইতে একে একে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো গরম মসলা গুড়া দিয়ে ভাল করে মশলা কষিয়ে নেব।

মশলাটা থেকে তেল ছারলে মসলাটার সাথে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস টা (ফ্রিজ থেকে বের করে রুম টেম্পারেচার এ নিয়ে আসব) ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেব ৫-৭ মি: কষান হলে এরপর একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দেব মিডিয়াম আচে।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে টেস্ট চেক করে কাসুরি মেথি ড্রাইভ করে মিশিয়ে দেব চিকেনের সাথে এক চামচ গলানো মাখন ওপর থেকে দিয়ে দেব। গ্যাস অফ করে দুমিনিট স্ট্যান্ডবাই রেখে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করব।