প্রথমে মাছ গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটু মাখিয়ে রেখে এবার গ্যাস ধরিয়ে নিয়ে তাতে করাই বসিয়ে কড়াই ভালো করে গরম হলে তাতে তেল দিয়ে তেল একটু বেশি গরম হলে তাতে নুন ও হলুদ মাখা মাছ গুলো আসতে আসতে দিয়ে বেশ ভালো ভাবে দু-পাশ একটু লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এবার ওই তেলেই কাচালংকা ও কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে একটু নার চার করে সুন্দর একটি গন্ধ বেড়লেই তাতে পেঁয়াজ বাটা লংকা হলুদ জিরে গুঁড়ো একটু জলে গুলে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে বেশ ভালো ভাবে কষাতে হবে একটু তেল ছেড়ে আসলেই তাতে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো ভাবে আর ও একটু নেরে ১ কাপ জল দিয়ে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে

এবং ৫ -৭ মিনিট ফুটিয়ে ঝোল টা বেশ গামাখা গামাখা হলে পরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি দারুণ স্বাদের ভোলা মাছের ঝাল এটি গরম ভাতের সাথে অসাধারণ খেতে হয়।