মাছ ধুয়ে নুন,হলুদ, সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন, ফ্রাইপ্যানে দু' টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে মাছগুলো একটা একটা করে ছেড়ে ভাজতে হবে,কারুর গায়ে কোনটা যেন না লাগে।

তারপর আবার এক টেবিল চামচ তেল গরম করে আলুগুলো, হলুদ ও নুন দিতে হবে এবং ভেজে তুলতে হবে।

এবার প্যানে রসুন টা দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে ।তারপর এক এক করে পিঁয়াজ,টমেটো, থেঁতো ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর ভাজা আলু তা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে এক চামচ জিরা গুঁড়া,1 চামচ হলুদ ও এক চামচ নুন মেশাতে হবে। ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে,একটু একটু জলের ছিটে দিয়ে,এক চামচ চিনি যোগ করতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে আলু গুলো একটু সরিয়ে জায়গা করে মাছগুলো হালকা হাতে দিয়ে আলু গুলো ওর ওপরে চেপে দিতে হবে ।বেশি দাঁড়ানো যাবেনা ।ঢাকা দেওয়া যাবে না ।5 মিনিট এভাবে রেখে নামিয়ে,ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।