স্পাইসি পমফ্রেট বানানোর জন্য প্রথমে পমফ্রেট মাছ গুলো কে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া এবং সরষের তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

এরপর ম্যারিনেট করা মাছ গুলো কে কড়াইতে তেল দিয়ে দুই সাইড ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর স্পাইসি পমফ্রেট এর মশলা বানানোর জন্য গোটা জিরা এবং কালো সরষে শুকনো খোলায় ভেজে মিক্সার গ্ৰাইন্ডার এ মিহি পাউডার করে নিতে হবে।

এবার মিহি করে রাখা জিরা ও সরষে র পাউডার,২ টো মাঝারী সাইজের কুচানো পিঁয়াজ,৪ টেবিল চামচ নারকেল টুকরো, হলুদ গুঁড়া এবং লঙ্কার গুঁড়া সমস্ত কিছু মিক্সার এ নিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তৈরি করা নারকেল পেঁয়াজ এর মশলার পেস্ট দিয়ে ৪-৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে আদা রসুন বাটা,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া এবং সামান্য জল দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর মশলা কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা পমফ্রেট মাছ গুলো দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ৫-৬ মিনিট অল্প আঁচে কষিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।