#GA4#week11গোল্ডেন অ্যাপ্রনের একাদশ সপ্তাহ থেকে আমি গ্রিন অনিয়ন বেছে নিয়েছি। গ্রিন অনিয়ন দিয়ে এই লাচ্ছা পরোটাটি খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমনি চটজলদি রেসিপি। বিকালের স্ন্যাক্স হোক বা রাতের ডিনার দুটোতেই খেতে দারুন লাগবে।

#GA4#week11গ্রিন অনিয়ন প্যান কেক টি খেতে খুব সুস্বাদু। আমার পরিবারের সবার খুব পছন্দের ।

#cookforcookpad#স্টার্টার

#রোজকারসব্জি#পেঁয়াজ#Week1পেঁয়াজ এমন একটি সব্জি যা রোজকার রান্নাতে ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ যেকোনো রান্নার স্বাদকে বাড়িয়ে দেয়। এভাবে অনিয়ন পকোড়া বানিয়ে দেখুন। খুব সুন্দর মুচমুচে তৈরি হবে।

#goldenapron3এক অপূর্ব রেসিপি। যদি ঘরে হঠাৎ অতিথি এসে যান আর তেমন কিছু ঘরে মজুদ না থাকে তাহলে ঝটপট বানিয়ে নিন এই স্ন্যাকস, ব্লুমড অনিয়ন। আমেরিকার এই স্ন্যাকস কে একটু রদ বদল করে বানালাম এই এগলেস ব্লুমড অনিয়ন।

#নোনতাকাবুলি ছোলার দিয়ে বানানো এই রেসিপি টি মধ্যপ্রাচ্য দেশ গুলোর একটি বিখ্যাত খাবার। সর্বপ্রথম ইজিপ্ট এ এই খাবারের উৎপত্তি হয় তারপর ,এই খাবারের চল সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। কাবুলি ছোলার সঙ্গে পিয়াঁজ, রসুন, ধনে পাতা ,কিছু মসলা যোগ করে ফুড প্রসেসর এ ভালো করে ব্লেন্ড করে নিজের মনের মত আকারে বানিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে বানানো এই ফালাফেল সন্ধ্যাকালীন চা এর সঙ্গে এক অনবদ্য জুটি।

#goldenapron3

#foodocean#পেঁয়াজ/ডালমূলত স্ন্যাক্সের এই রেসিপিটিকে প্রাচ্য এবং পাশ্চাত্যের অপূর্ব একটি মেলবন্ধন বলা যেতে পারে। কিছুটা পেঁয়াজি, কিছুটা পকোড়ার মতো আর তাই এতে এই দুইয়ের মজাই পাওয়া যায়। সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গে জমে যায় অনিয়ন ফ্রিটার্স। পাশ্চাত্য দেশগুলোতে ফ্রিটার্স অত্যন্ত জনপ্রিয়। আমি আমার মতো করে বানাই। আশা করি সবার ভালো লাগবে।তবে ফ্রিটার্স কিন্তু সাধারণত পেঁয়াজি বা পকোড়ার মতো ডুবন্ত তেলে ভাজা হয় না; একেকবারে একটা দিক ভাজার মত তেলে ভাজা হয়।

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাবেগুনি বাঙালির একটি জনপ্রিয় নাস্তার রেসিপি হলেও খিচুড়ির সঙ্গে এর জুটি অনবদ্য।সরস্বতী পূজার দিন গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে আমার পছন্দের পার্শ্ব মেনু হল বেগুনি।বেগুনের টুকরো কে বেসনের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে বানানো এই বেগুনি বাইরে থেকে খেতে মুচমুচে আর ভিতর থেকে নরম হয়।

#রাধুনিরপাচঁকাহন#টেকনিকউইকএই সপ্তাহের চ্যালেঞ্জ থেকে আমি ডীপ-ফ্রাই টেকনিক টা পছন্দ করে এই ডেসার্ট বানিয়েছি

#GA4#Week13চিলি চিকেন একটি ইন্দো চাইনিজ খাবার। চাইনিজ দের হাত ধরে এই পদটির ভারতবর্ষে আগমন ঘটলেও বাঙালিরা এই চাইনিজ খাবারটির স্বাদ পরিবর্তন করে নিজের মনের মত করে তৈরি করে নিয়েছে।স্টার্টার হিসেবে অথবা প্রধান মেনুতে ড্রাই চিলি চিকেন সর্বত্রই বিরাজমান। সস , ডিম , কর্ণফ্লাওয়ার আর কিছু মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেনকে ডুবন্ত তেলে ভেজে সস এর গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো এই ড্রাই চিলি চিকেন স্বাদে অতুলনীয়।

#GA4#week11এই সপ্তাহের ধাঁধাঁ থেকে আমি গ্রিন অনিয়ন বেছে নিয়েছি

#goldenapron3

#স্ন্যাক্স

#রোজকারসব্জী#পেঁয়াজ#week1পেঁয়াজ একটি নিত্য প্রয়োজনীয় সব্জী। পেঁয়াজ নানা রকমের হয়। আমি আজ সাদা পেঁয়াজ বা ওয়াইট অনিয়ন দিয়ে ওয়াইট অনিয়ন চিকেন বানিয়েছি। ওয়াইট অনিয়নের অনেক উপকারিতা। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য এর অ্যান্টঅক্সিডেন্ট উপাদান, ক্যানসার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হার্টের সুরক্ষা, হাড়ের ডেনসিটি বাড়ানো ইত্যৈদি। এই রেসিপি অত্যন্ত কম উপকরণে তৈরী হয় এবং সঙ্গে সঙ্গে উপকারী ও চটজলদিও তৈরী করা যায়।

#monsoon2020এই রেসিপি টি মহারাষ্ট্রে খুব জনপ্রিয় খাবার যার নাম "কান্দা ভাজি " আর আমরা এই টিকে "পিয়াজি" বলে থাকি। আবার ইংরেজি তে "অনিয়ন পকোরা " বলে। বর্ষার দিনে আদা দিয়ে চা আর এই পকোরা জুটি স্বাদে আল্যাদে ভরিয়ে তুলবে আপনাদের।

#GA4#Week3আমি ধাঁধা থেকে পকোড়া শব্দ টি বেছে নিয়েছি। তাই বানিয়ে ফেললাম অনিয়ন, চিজ, ক্যাপ্সি পকোড়া।

#স্ন্যাক্সচিংড়ি মাছ দিয়ে বানানো এই সুস্বাদু পদ টি একটি জাপানিস রেসিপি। এই রেসিপি টি খেতে যেমন অসাধারণ বানানো যায় খুব সহজে। সাধারনত এই রেসিপি টি তে প্রথমে কর্ণফ্লাওয়ার , ডিম আর কিছু মসলার ব্যটার এর মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো কে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিয়ে মেয়োনেজ, মধু, রেড চিলি সস দিয়ে বানানো ড্রেসিং এর মধ্যে টস করে পরিবেশন করা হয়।

#শীতকালীনস্যুপস্প্রিং অনিয়ন স্যুপ খেতে খুব ভাল ও স্বাস্থ্যকর।

#GA4#Week3তৃতীয় সপ্তাহের ধাঁধার উত্তর থেকে আমি পকোড়া, স্যান্ডউইচ , ক্যারোট ও মটন্ শব্দ বেছে নিয়ে তৈরী করেছি ক্যারোট মিটবলস্ পকোড়া স্যান্ডউইচ।

#BhojerSaatKahon#নানা স্বাদের পকোড়া

#স্ন্যাক্স

#ebook2#ময়দা#বাংলা নববর্ষ#NoOvenBakingআমার জীবনের প্রথম বেকিং এটি,ছোটো বেলায় আমার মা কে দেখতাম খুব সুন্দর কেক বেক করতে। কিছুটা ভয়ে ভয়ে ছিলাম যে ঠিকমতো হবে তো,কিন্তু কেক টা যখন খুব সুন্দর ভাবে মোল্ড থেকে বেরিয়ে আসল তখন ভয়টা কেটে গেল।

#নোনতাবর্ষাকালে তেলে ভাজা জিনিস খাওয়া খুব দরকার যেহেতু ভিটামিন ডি আত্তীকরণ করতে সাহায্য করে। আর আমি তো এমনি খেতে ভালোবাসি তাই আজকে নিজের আর বাড়ির সবার মুখের স্বাদ পাল্টাতে করলাম। তোমরাও করে ফেলো ।

#নববর্ষের রেসিপি

#ময়দা#ebook2 নববর্ষ

সাউথ ইন্ডিয়ার চিকেনের সাথে বিদেশি পাই এর মেল বন্ধন।

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজা দশমীতে মায়ের বিসর্জনের সঙ্গে সঙ্গে ঘরে ঘরে চলতে থাকে বিজয়া উপলক্ষ্যে মিষ্টি মুখের সঙ্গে সঙ্গে নানান নোনতা স্বাদের খাবারেরও আয়োজন। চটজলদি অল্প উপাদান দিয়ে বানানো এই নিমকি মুখরোচক খাবারের মধ্যে একটি অন্যতম যা অনায়াসে বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবারই মন ছুয়ে যায়। সন্ধ্যা কালীন চায়ের আড্ডায় টা হিসেবে নিমকির জুড়ি মেলা ভার। আটা/ ময়দা কে কালোজিরা, নুন,তেল, বেকিং পাউডার আর পরিমাণ মত জল দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে সেই ডো কে গোলাকার রুটির মত গড়ে তার থেকে ছোট ছোট ডায়মন্ড আকারে কেটে ডুবো তেলে ভেজে তৈরি করা হয় এই নিমকি।

#ইবুক পোস্ট ৩৫#মাছ রেসিপি

#oneingredientময়দা মেন ইনগ্রিডিয়েন্ট হিসাবে আমি ব্যবহার করেছি.