প্রথমেই দুধ জ্বাল দিতে হবে। এবার চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।কড়াইতে 1 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা ও এলাচ থেঁতো করে দিয়ে চাল উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে।

এবার দুধ ফুটে যখন গাঢ় হবে তখন চাল দিয়ে দিতে হবে।আবার কড়াইতে 1 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে একে একে ড্রাই ফ্রুটস ফ্রাই করে নিয়ে হাতে করে হাল্কা ভেঙে নিতে হবে।ও মিল্কমেড নিতে হবে।

এবার দুধে ড্রাই ফ্রুটস, মিল্কমেড, দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে পটালি দিতে হবে।এবার পায়েস গাঢ় হলে নামিয়ে নিতে হবে ও পরিবেশন করতে হবে।