ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরা,এলাচ ফোড়ন দিয়ে দিন আর ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে আদা বাটা দিয়ে ১ মিনিট মত ভাজা করুন।

আদা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টমেটো পেস্ট অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।টমেটো পেস্টর জল টেনে এলে প্রয়োজন মত হলুদ গুঁড়ো,জিরে ধনে বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো অ্যাড করে অল্প পরিমাণ জল অ্যাড করে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিন।

মসলা কষে শুকিয়ে এলে মটরশুঁটি অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট মত মসলার সঙ্গে ভাজতে থাকুন।

এবার পরিমাণ মত জল অ্যাড করে ঝোল ফুটতে দিন।ঝোল ফুটে কমে এলে পনির,কাঁচা লঙ্কা আর প্রয়োজন হলে নুন অ্যাড করে ৫-৬ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।

গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর গরম মসলা গুঁড়ো অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করে মাখন অ্যাড করে গ্যাস বন্ধ করে ফ্রাই প্যানেই মটর পনির ৫ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন।

এবার ভাত,রুটি, পোলাও,নান অথবা পছন্দের প্রধান মেনুর সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মটর পনির।