এবার ময়দাতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ মেশান, ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পানি মিশিয়ে নরম ও মসৃণ করে একটা দলা করে নিন। এটি 30 মিনিটের জন্য কোনও কাপড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে 2 কাটা পেঁয়াজ এবং 1/2 কাপ কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভাজুন, সামান্য ভাজা হয়ে এলে আদা কুচো ও রসুন কুচো দিয়ে ভাজুন। এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১ / ২ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে সব একসাথে ভাজুন।

এবার এই মিশ্রণটিতে মেরি বিস্কুট পাউডার যুক্ত করুন এবং এটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে শিখাটি বন্ধ করে দিন এবং এই মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

এবার উপরের মশলা বাঁধাকপি এবং বিস্কুটের মিশ্রণে প্রায় এক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং এতে একটি ডিম যোগ করুন এবং এটি খুব ভাল মিশ্রণ করুন।এবার ময়দা ডালা থেকে মাঝারি আকারের ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং এটি একটি পাতলা বর্গক্ষেত্র আকারে রোল করুন।এবার উপরের ডিমের মিশ্রণটি বর্গাকার আকৃতির রোল করা ময়দার মাঝখানে রাখুন।

এখন চার দিকের কোণটি বর্গাকার আকারে ভাঁজ করে চার দিক থেকে রোল করা ময়দা সিল করুন।

এবার সাদা তেলে সিল করা ময়দা ভাজুন। একবার গভীরভাবে ভাজা হয়ে গেলে মিনি মোগলাই প্রস্তুত।

এবার আলুর তরকারিটি মোগলাইয়ের সাথে পরিবেশন করতে একটি কড়াইয়ে তেল দিন এবং তেল গরম করুন। এতে ১/২ চা চামচ জিরা দিন।তারপরে কাটা আলু এবং বিন্সদিয়ে দিন। এবার ১/২ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১/২ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং এতে এতে সামান্য জল যোগ করুন এবং আলু এবং বিন্সসম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন।