প্রথমে সামান্যলবণ,, চিনি ও সাদা তেল দিয়ে ময়দাটা ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে নিয়ে একটি ভিজে কাপড় চাপা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।

এবার চাটুতে তেল দিতে হবে। অন্যদিকে একটি পাত্রে ডিম, পেঁয়াজ কুচি,লঙ্কা কুচি, আদা কোরা,ও লেড়োবিস্কুটের গুঁড়ো লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার ময়দা থেকে বড় বড় করে লেচি কেটে ভালো করে বেলে নিতে হবে।এইবার ঐ বেলার ওপর ডিমের মিশ্রণ ও বাদাম দিতে হবে। দিয়ে চারকোনা ভাঁজ করে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে তাহলেই রেডি হয়ে যাবে মিনি মোগলাই পরোটা।