চিকেন এর টুকরো গুলো মিক্সি তে একবার ঘুরিয়ে নিয়ে ওর সঙ্গে আদা রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি,ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, পাতিলেবুর রস,সোয়া সস,চিলি সস,লবণ আর ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে সবকিছু একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

চিকেন এর মিশ্রণটা সমান ভাগে ভাগ করে হতে একটু তেল মাখিয়ে চ্যাপ্টা কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।তারপর ময়দা,কর্ণফ্লাওয়ার আর স্বাদ অনুযায়ী লবণ জল দিয়ে গুলে একটা পাতলা ব্যাটার বানিয়ে ওর মধ্যে কাটলেট গুলো ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন।

একবার কোট করার পর আরেকবার কর্ণফ্লাওয়ার ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসের ডাবল কোট করুন এতে অনেক বেশি ক্রিসপি হবে কাটলেট গুলো।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে কাটলেট গুলো ১২-১৫ মিনিট সময় ধরে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে তুলে নিন।