প্রথমে ছানা তৈরী করে জল ছেঁকে রাখুন। এরমধ্যে বড়া তৈরী করার সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে খুব মশ্রিন করে মেখে নিন, ঠিক যেভাবে রসোগোল্লা বানানোর জন্য মাখতে হয়। ছটি সমান ভাগে ভাগ করে নিজের পছন্দ মত আকার দিন।

আধসেদ্ধ আলু একটু মোটা গোল স্লাইস করে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ছানার বড়া ও আলু আলাদা আলাদা করে বেশ লাল রঙ করে ভেজে তুলে রাখুন।

এরপর ওই তেলে ফোড়োনের উপকরণ ও কিসমিস দিন। এরপর মশলা বাঁটা ও সমস্ত গুড়োঁ মশলা দিয়ে তেল বার হওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। স্বাদমত নুন ও চিনি দিন।

এবারে ছানা কাটানো জল দিয়ে ভালো করে ফুটে উঠলে আগের থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা বড়া গুলো আরও দুমিনিট রান্না করুন। শেষে ওপর থেকে এক চামচ ঘি ও কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন। গরম পরিবেশন করুন পোলাও বা পরোটার সাথে।