প্রথমেই আলু, ডাঁটা, কুমড়ো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিলাম। এবার কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হলে তাতে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিলাম।ওর মধ্যে কুমড়ো গুলো দিয়ে দিলাম।

দুই তিন মিনিট কুমড়ো টা ভালো করে ভেজে ওর মধ্যে আলু আর ডাঁটা, কাঁচা লংকা দিয়ে দিলাম। ভালো করে ভেজে নিলাম মিনিট তিনেক। এরপর ওর মধ্যে নুন হলুদ গুঁড়া লংকা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিলাম। ভালো করে মিশিয়ে ভেজে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিলাম।

এরপর জল শুকিয়ে তরকারি প্রায় হয়ে এলে ওর মধ্যে চিনি আর হিং দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম। মাখা মাখা হলে গ্যাস অফ করে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম।গরম লুচির সাথে পরিবেশন করলাম।