#উৎসবের রেসিপিআমরা লুচির পায়েস শুনেছি, খেয়েছি,কিন্তু এই তিনটি উপকরণ একসাথে নিয়ে আমি আমার নিজের মস্তিস্ক প্রসূত একটা ডেজার্ট আইটেম বানিয়েছি। এখানে আমার টুইস্ট হোলো লাড্ডু আর রসগোল্লা এই ক্ষীরের সাথে যোগ করা , আর এতো সুন্দর একটা ডেজার্ট বানিয়েছি, যেটা যে কোনো উৎসবে বা পুজো পার্বনে একদম ভিন্ন একটা রেসিপি। এবছরের দূর্গা পুজোর পারফেক্ট ডেজার্ট,বাচ্চা বুড়ো সব্বাই চেটেপুটে খাবে

#cookforcookpad

#মিষ্টিকর্মসূত্রে আমার দাদু যে জায়গায় থাকতেন সেখানে সপ্তাহে একদিন হাট বসত। আমার দিদা তাই খুব অল্প উপকরণ দিয়ে দারুণ মিষ্টি বানাতো। যেমন এই ক্ষীর। উপকরণ কিন্তু শুধু দুধ আর চিনি। এমনকি কোনো কাজু কিসমিস কিছুই নেই। বানিয়ে দেখো বন্ধুরা খুব ভালো লাগবে।

#উৎসবের রান্নাউৎসবের দিন গুলিতে খাবারের শেষ পাতে চাটনি ও মিষ্টি থাকবেই । সেটাকে মাথায় রেখেই আমি এনেছি টক মিষ্টির যুগল বন্দিতে তৈরি রসগোল্লার চাটনি ।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমার আরো একখানি ঠাকুরবাড়ির রান্নার প্রচেষ্টা। পূর্নিমা ঠাকুরের রেসিপি অনুসরণ করে বানালাম। পেঁপের চপ টি অসাধারন খেতে হয়েছে। যা যা উপকরণের কথা লেখা আছে , আমি ঠিক তেমন ভাবেই তুলে ধরার চেষ্টা করেছি।ঠাকুরবাড়ির রান্নায় এমন সহজ ও সুন্দর করে রেসিপি তুলে ধরা হয়েছে। যতো দেখছি ততোই মুগ্ধ হয়ে যাচ্ছি।

#শিশুদের প্রিয় রেসিপি

তিন চার দিনের রসগোল্লা থেকে গিয়ে ছিলো। তাই দিয়ে বানিয়ে ফেললাম রসগোল্লার দই বড়া

#ময়দা#ebook2#বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন অনেক রকমের মিষ্টি পদের মধ্যে এই রকম একটা মিষ্টি থাকলে মন্দ হবেনা।

#TRআমি রবি ঠাকুরের একটি প্রিয় খাবার পটল পোস্ত পূর্ণিমা দেবির বই থেকে দেখে রান্না করার চেষ্টা করেছি। আশা করি রেসিপিটি ভাল লাগবে।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ ঠাকুরবাড়ির কেউ অসুস্থ হলে মুখে রুচি ফেরানোর জন্য চিকেন পিসপাস খাওয়ানো হয়।এটা সুস্থ মানুষদেরও খুব ভালো লাগবে। এটি ঠাকুরবাড়ির সদস্যা পূর্ণিমা ঠাকুরের "ঠাকুর বাড়ির রান্না" বই থেকে সংগৃহীত।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমি পূর্ণিমা দেবীর ঠাকুরবাড়ির বই অনুসরণ করে এই ক্ষীর পোয়া রেসিপিটি করেছি।

#GB2#Week2Best of 2021Winter Treatsশীতকাল মানেই বাঙালীর খুব প্রিয় হল নলেন গুড়।খেজুর গাছের রস থেকে বানানো এই নলেন / ঝোলা /পাটালি গুড়ের রসোগোল্লা, সন্দেশ, পায়েস, পিঠে আপামর বাঙালীর খুবই প্রিয়।শীতকালে প্রত্যেক বাঙালীর ঘরে ঘরে ,এই নলেন গুড় বা নতুন গুড় দিয়ে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি, পিঠে,পায়েস বানানো হয়ে থাকে। আজ সুদূর বাংলা থেকে আসা এই অসাধারণ স্বাদের নলেন গুড় দিয়ে বানালাম, নলেন গুড়ের রস ভরা সন্দেশ।

#ebook2#দৈনন্দিন রেসিপি#রথযাত্রা /জন্মাষটমীর স্পেশাল রেসিপিরসগোল্লার পায়েস সত্যি খুব একটা ফেমাস ডেজার্ট আইটেম।যেকোনো উতসব অনুষ্ঠানে বা বাড়িতে অতিথি এলে তাদের আপ্যায়ন এই মিস্টি দিয়ে করতে পারেন। একঘেঁয়ে রসগোল্লা না খাইয়ে একটু অন্য রকম ভাবে খাওয়া😀😀

শুভ দীপাবলী। অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চটজলদি কাচাগোল্লা।#DRC1

#নিরামিষ রেসিপি

#MM8#Week8

#ebook2#জন্মাষ্টমী রথযাএা

শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে শিমই বোধ হয় একমাত্র যা গরমে পাওয়া দুষ্কর; অথচ চচ্চড়ি,শাক, রসা ,মাছ সবেতেই এর প্রয়োজনীয়তা অনস্বীকার্য।আমি আজ যে পদটি বানাতে চলেছি তা খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায়👍আর একদম মশলাবিহীন।অথচ খেতেও দারুণ😊যারা শিম খেতে পছন্দ করে না তারাও খাবে এমনই এর স্বাদ।

#সংক্রান্তির রেসিপিএই পৌষপার্বণে আমি একেবারেই ভিন্ন ধরনের পিঠা বানানোর চেষ্টা করেছি। পিঠাটি দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও অসম্ভব মজার। চকোলেট ও কমলালেবুর স্বাদে মিলেমিশে একাকার। এবং সাথে বাকি উপকরণে এক অনবদ্য স্বাদ সৃষ্টি হয়েছে। এমন ডিজাইনের পিঠা বড়দের তো বটেই, বাচ্চাদের কাছে আরো বেশি আকর্ষণীয়। এমন সুস্বাদু পিঠা বন্ধুদের কাছে একবার বানিয়ে খাওয়ায় অনুরোধ রইলো।

#উইন্টারস্ন্যাক্স #দ্বিতীয় সপ্তাহঅপূর্ব স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস রেসিপিটি মাইল্ড ফ্লেভারের খেতে হয়েছে। তাই বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের খুবই পছন্দ হবে। একেবারেই অল্প তেলে প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি। শীতের সন্ধ্যায় এই স্ন্যাকস টি একদম জমে উঠবে।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমি চিংড়ির মালাইকারি একটু অন্যরকমভাবে করি কিন্তু এটি আমি পূর্ণিমা দেবী লেখা ঠাকুরবাড়ির রান্নার বই অনুসরণ করে করেছি।

#রোজকারসব্জী#টমেটো#week2এই রকম করে চাটনি তৈরী করলে খেতে খুব ভালো লাগে

#ইভিনিং স্ন্যাক্স

#রোজকারসব্জী#ক্যাপ্সিকাম#week4

#তেঁতো/টক রেসিপিআমি এই তিলের টক করা টা আমার মায়ের কাছে শিখেছিলাম। মাকে দেখতাম গরমকালে মাঝে মধ্যেই তিলের টক বানাতো। তখন তো বাজার থেকে কিংবা জমির চাষ করা তিল শুকিয়ে ভেজে খোসা ছাড়িয়ে তারপর বানাতো। এখন অনেক সোজা হয়ে গেছে, কারন বাজারেই রোস্টেড তিল পাওয়া যায়। তিলের উপকারিতা অনেক, তাই তিল খাদ্যতালিকায় রাখা দরকার। আর এই টক তো শরীর কে ঠান্ডা রাখে তাই গরমের সময় খেলে ভালো।

#gtএই গ্রীষ্মের দাবদাহে হয়ে যাক স্বাস্থ্যকর শীতলতার পরশ। ঢাকা কুমিল্লার জনপ্রিয় শরবত 'হাত অম্বল ' ।

দই স্যালাড আমার ভীষণ প্রিয়। স্যালাডের মধ্যে দই এর ছোঁয়া, স্যালাডের স্বাদকে করে তোলে অনন্য। আমি এটি প্রায়ই বানিয়ে থাকি, আমার বাড়ির সকলে এটি ভীষণ পছন্দ করে। আপনারা আমার মত করে বানিয়ে নিতে পারেন।

#jcrপুদিনা ফ্লেভার যুক্ত ফুচকা, এবং পাকা আমের স্বাদে ভরপুর টক মিষ্টি এবং ঝালের স্বাদ। সাথে ক্রিসপি পটেটো আলাদা এক মাত্রা এনে দিয়েছে। সব কিছু মিলেমিশে অপুর্ব স্বাদের মেলবন্ধন সৃষ্টি হয়েছে। আশা করি বন্ধুদের ভালোই লাগবে।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬০ তম জন্ম দিনে আমার শ্রদ্ধার্ঘ :আমি আজ রান্না করেছি ঠাকুর বাড়ির একটি পছন্দের নিরামিষ রান্না মটর ডালের মুইঠা

#স্ন্যাক্স