প্রথমত আলু ও পটল খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করার পর টুকরো করে নিলাম। এবার তেল গরম করে নুন হলুদ মাখিয়ে আলু ও পটল লালচে করে ভেজে নিলাম আদা রসুন বাটা, টমেটো কুচি

এবার প্রয়োজন মত তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে কিছুক্ষণ লাল করে ভেজে নিলাম। এরপর আদা রসুন বাটা, টমেটো কুচি ও সমস্ত গুঁরো মশলা, নুন (গরম মশলার গুঁরো, চিনি বাদ) আর অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিলাম।

মশলা তেল ছাড়তেই আলু, পটল, ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে কিছুক্ষণ পরেই ১/৪ কাপ জল দিলাম। সব উপকরণ সেদ্ধ হতেই হাতা দিয়ে দু একটা আলু আর মাছের মাথা ভেঙে গরম মশলার গুঁরো, চিনি যোগ করে নামিয়ে নিলাম