চিকেন টা ধুয়ে নুন ও রসুন বাটা দিয়ে 30 মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।

তেল গরম হলে চিকেন এর পিস গুলো এক এক করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াই এ গোটা গরম মশলা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। তারপর তাতে জিরে গুড়ো, আদা বাটা, লঙ্কা গুড়ো ও চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।মশলা থেকে তেল ছাড়লে টক দই ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। সমানে নাড়তে হবে যাতে দই টা না ফেটে যায়। ভালো করে কষিয়ে ভেজে রাখা চিকেন এর পিস গুলো দিতে হবে। দই চিকেন এ আমি হলুদ ব্যবহার করিনি।

সমস্ত রান্না টা ডিমে আঁচে হবে । জল পড়বে না। চিকেন ও দই এর জলেই চাপা দিয়ে দিয়ে মাংস টা সিদ্ধ করে নিতে হবে। যদি কড়াইয়ে আটকে যায় তখন ½ কাপ মতো জল দিতে হবে।

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু মাখন দিয়ে নেড়ে, 2 মিনিট পর পাতিলেবু র রস দিয়ে নেড়ে গ্যাস নিবিয়ে দিতে হবে। 5 মিনিট মতো ভাপে রেখে গরম পরোটা বা রুটি সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।