মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ গুরো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 5-10মিনিট

এরপর কড়াই তে প্রয়োজন মত সরষে এর তেল গরম করে তাতে মাছ গুলো এপিঠ ওপিঠ করে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলেই প্রয়োজন মত নুন তেল দিয়ে আলুর টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে

আলু ভাজা হলে ওর মধ্যে ধনে,জিরে,হলুদ,লঙ্কা গুরো আর স্বাদ মত নুন এবং 2 চা চামচ উষ্ণ জল দিয়ে কষিয়ে নিয়ে মসলা দিয়ে তেল ছাড়তে শুরু হলে প্রয়োজন মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

এবার ঝোল ফুটে উঠলে মাছ ভাজা গুলো দিয়ে আর কাচা লঙ্কা চেরা দিয়ে আরো কিছুক্ষন ফুটিয়ে আলু সেদ্ধ হলে দেখে নামিয়ে নিলেই রেডি হেলদি হেলদি মাছের ঝোল।