চিকেনের পিস গুলোকে সারারাত টক দইয়ের ঘোল এ ভিজিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে।

পরেরদিন ফ্রিজ থেকে বের করে রুম টেম্পারেচার এ আনতে হবে। এরপর ঘোল থেকে চিকেন এর পিস গুলো তুলে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে আদা-রসুনবাটা রেড চিলি সস ও স্বাদমতো নুন গোলমরিচ দিয়ে মেখে রাখতে হবে আধঘন্টা।

তারপর আরেকটি আলাদা ছড়ানো পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ময়দা নুন গোলমরিচ অরিগানো একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

আরেকটি ছোট আলাদা পাত্রে একটি ডিম সামান্য নুন দিয়ে ফেটিয়ে রেখে দিতে হবে।

এরপরে চিকেন পিস গুলো একটি একটি করে তুলে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ময়দার মিশ্রণে মাখিয়ে আবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভেজে তুলতে হবে।