চিকেন পাখনা ছোটো পিস করে কেটে ১ চা চামচ করে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ১চিমটে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স ১চা চামচ (না থাকলে শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করে নেবেন), অরিগামী পাউডার, রসুন পাউডার ১/২ চা চামচ kore (বাড়িতে না থাকলে স্কিপ ও করতে পারেন- এগুলো দিলে স্বাদ আরও রেস্টুরেন্ট এর মতন হয়), ১/৪ চাচামচ আদা রসুন বাটা ১চা চামচ দিয়ে 5 মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে একটা বাটিতে ১ চা চামচ মত আমূল দুধ গুলে ১/৪ চামচ মত বাটার মিশিয়ে 2-3 মিনিট ফেটিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দুধে ডুবিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রীজ এ রাখতে হবে.

এতে চিকেন অনেক জুসি আর নরম হবে. এরপর একটি পাত্রে শুকনো ময়দা নিতে হবে, আর একটি পাত্রে জল নিতে হবে. এবার একটি করে চিকেন পিস ময়দা তে এপিঠ ওপিঠ করে মাখিয়ে ঝেড়ে, জলের পাত্রের বাটিতে জল এ ডুবিয়ে তুলে নিয়ে আবার ময়দা র বাটিতে দিয়ে হাত দিয়ে ময়দা তুলে চিকেন পিস টির গায়ে চেপে চেপে বসিয়ে দিতে হবে. জলে ডোবানোর কারণে চিকেন টির গায়ে পরবর্তী কালের ময়দা গুলো এবড়ো খেবড়ো ভাবে বসে যাবে হাতে চেপে বসানোর জন্য নীচের ছবি গুলির মত.

এরপর সবগুলি চিকেন পিস রেডি হয়ে গেলে প্যান এর সয়াবিন তেল বা সাদা তেল নিয়ে লো টু মিডিয়াম ফ্লেম এ পিস গুলি ভেজে নিয়ে হবে. মিডিয়াম ফ্লেমে ভাজতে প্রায় 11-12 মিনিট মত লাগে. আপনার মন পছন্দ ক্রেজি স্নাক্স টি চটজলদি তৈরী. বাড়িতে অতিথি এলে বা সন্ধ্যাকালীন টিফিন এ স্বাদ বদলের জন্য রেসিপি টি অতুলনীয়.ধন্যবাদ.