প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান গ্যাসে চাপিয়ে ১ চা চামচ রিফাইন তেল গরম করে তাতে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে গ্ৰেট করা গাজর গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষে, ধনেপাতা কুচি আর লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

তারপর ময়দা নিয়ে তাতে প্রয়োজন মতো নুন আর ১ আর ১/২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে ময়দাতে জরিয়ে হালকা কুম কুম গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। মাখা ময়দাকে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

তারপর ময়দার লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলোর ভেতরে গাজরের পুর ভরে রুটির আকারে বেলে নিতে হবে।

তারপর গ্যাসে একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরটা গুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর পরিবেশন করতে হবে।