পটল আলু খুব ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আদা বেটে নিতে হবে। চিংড়ি ধুয়ে বেছে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তার মধ্যে অল্প সরষের তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ৩ মিনিট ভেজে তুলে নিতে হবে, এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে তার মধ্যে ১ চামচ গোটা জিরে,৩ টি শুকনো লঙ্কা,একটি তেজপাতা টুকরো করে ফোঁড়ন দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে পটল দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। পটল ভাজা হলে আলু দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

পটল ও আলু খুব ভালো করে ভাজা হলে এর মধ্যে ১ চামচ আদা বাটা,১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,১ চামচ জিরে গুঁড়ো,১ চামচ ধনে গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন ও ১ চামচ চিনি দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

ঢাকা খুলে মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। আলু ও পটল সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং জল শুকিয়ে গা মাখা পর্যায়ে চলে এলে ১/২ চামচ গরম মসলা দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ইচ্ছা মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।