একটা বড় কড়াইয়ে ভাত করে নিতে হবে। ভাত যাতে ঝরঝরে হয় তার জন্য কড়াইয়ে যখন ভাত বসাবো তখন জলের মধ্যে সাদা তেল দিয়ে দেবে। ভাত হয়ে গেলে সেটা ছাকনি করে তুলে নিয়ে একটা পরিস্কার কাপড়ের ওপর মেলে দেবে।

এরপর ৩০ মিনিট ধরে লবণ,রসুন বাটা,আদা বাটা,গোলমরিচ গুঁড়ো,সয়া সস দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসের কিমা ও চিংড়ি মাছ গুলি ভেজে নেবে। এবং ওই মসলাযুক্ত তেলেই ডিমের ভুজিয়া করে নেবে।

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সাদা তেল দেবে। তারমধ্যে লবঙ্গ, দারচিনি,তেজপাতা ফোন দেবে ।তারপর আস্তে আস্তে সবজি গুলো দিয়ে নাড়তে শুরু করবে। হালকা ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে ডিমের ভুজিয়া চিংড়ি মাছ ভাজা ও চিকেন কিমা ফ্রাই দিয়ে নাড়বে।

এই ফ্রাই এর মধ্যেই অল্প পরিমাণ সয়া শস ছিটিয়ে দেবে । এরপর আস্তে আস্তে ভাত মেশাতে থাকবে। ভাতের মধ্যে অল্প পরিমাণ লবণ ও চিনির গুঁড়ো মেশাবো। এবং সয়া সস মেশাবে । এবং হালকা হাতে নাড়ব যাতে ভাত গুলো ভেঙে না যায়। ভালো করে মেশান হয়ে গেলে নামিয়ে নেব।