প্রথমে বিমস্, ক্যাপ্সিকাম ও গাজর কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে এবং জলে ধুয়ে নিতে হবে।

চাল, ভালো করে জলে ধুয়ে, সেদ্ধ করে নিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে যেন খুব সেদ্ধ না হয়ে যায়। 80% সেদ্ধ হলেই হবে।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল দিতে হবে।তারপর একে একে ক্যাপ্সিকাম,বিমস্ এবং গাজর ভাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এইবার গ্যাসে অন্য একটি কড়াই বসিয়ে ঘি দিতে হবে।তারপর দিতে হবে গোটা গরম মশলা অর্থাৎ গোটা এলাচ, গোটা লবঙ্গ এবং গোটা দারুচিনি। এরপর সেদ্ধ করা চাল বা ভাত দিয়ে দিতে হবে ওই কড়াইয়ে। কিছুক্ষণ ধরে ভাত ভাজতে হবে। ভাত ভাজা হয়ে গেলে, লবণ দিতে হবে এবং একে একে ভেজে রাখা বিমস, ক্যাপ্সিকাম এবং গাজর ভাতের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। শেষে,গরম মশলা ছড়িয়ে, নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ভাত ভাজা। এইবার গরম গরম পরিবেশন করুন।।আমি এখানে চিলি চিকেন এর সঙ্গে পরিবেশন করেছি।।