মুগ ডাল এক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে কালো জিরে, হিং, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা ফোরণ দিতে হবে।

এরপর বেটে রাখা মুগ ডাল দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে নেড়ে চেড়ে নুন দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর ময়দা নুন,সাদা তেল, দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর পুর দিয়ে লেচির মুখ ভালো করে বন্ধ করে বেলে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হিং এর কচুরি।