প্রথমে ছোলার ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

সেদ্ধ করা ডাল এবার মিক্সিতে দিয়ে খুব ভালো করে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়ায় ঘি গরম করে আঁচ কমিয়ে পুরো পেস্ট ঢেলে খুব ভালো করে নাড়তে হবে।

সব দিয়ে আবার খুব ভালো করে নাড়তে নাড়তে মেশাতে হবে। পুরো মিশ্রণ একটা মন্ডের আকার নিলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে ঘি মাখিয়ে মণ্ডটা ঢেলে হাত দিয়ে চেপে চেপে সমান করতে হবে।

সবশেষে একটু ঠান্ডা হলে ছুড়ি দিয়ে বরফির আকারে কেটে ওপরে আলমন্ড বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ছোলার ডালের বরফি।