পালং শাক ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত গরম জলে 2 মিনিট রেখে আবার ঠান্ডা জলে দিতে হবে। তারপর শাকের পেস্ট বানিয়ে রেখে দিতে হবে।

3 টি পেঁয়াজ, আদা, রসুন, 2 টি কাঁচা লঙ্কা ও 4 টি এলাচ, 10 টি লবঙ্গ ও 1 ইঞ্চি দারচিনি একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে।

1 টি পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে রাখতে হবে।

মশলা ভালো করে ভাজা হলে ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে প্রথম 4 মিনিট আঁচ বাড়িয়ে ও পরের 5 মিনিট আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে হবে।

মাংস ভালো করে কষানো হলে 1 কাপ জল ও পরিমানমতো নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে 15 থেকে 20 মিনিট মাংস রান্না হতে দিতে হবে।