প্রথমে ডিমগুলোকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার ঠান্ডা হলে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ডিম গুলো কে আলাদা করে রাখতে হবে।

তারপর কড়াইতে দু থেকে তিন চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে এক এক করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ধরে নাড়তে হবে।

হালকা ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবার কিছুক্ষণের জন্য ভালো করে নাড়তে হবে।

এবার পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ মাখা আলু টা দিয়ে 1 চা চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, শুকনো খোলায় ভাজা জিরে ও ধনেগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন ও চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে ভালো করে নেড়ে পুর তৈরি করতে হবে।

এবার সিদ্ধ ডিম গুলোকে একটা সুতো দিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে।

এবার অর্ধেক ডিম গুলোর উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন হালকা করে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার অল্প অল্প করে পুর নিয়ে তার মধ্যে একটা একটা করে ডিম গুলোকে দিয়ে ডিম্বাকৃতি চপের আকারে বানাতে হবে।

তারপর ফেটানো ডিমে 1/2 চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

এবার পুর ভরা ডিম গুলো কে নিয়ে এক এক করে ফেটানো ডিমের গোলাতে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কভার করতে হবে।

সবশেষে একটা কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে এক এক করে ডিমের ডেভিল গুলোকে ভালো করে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে এবং 1 চা চামচ চাট মসলা ভালো করে ছড়িয়ে কাসুন্দির সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।