কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কসিয়ে হলুদ গুঁড়া আর লবণ দেব। একটু কসানো হলে মাছ টা দিয়ে খুব ভালো করে ভাজার পর গরম মসলা আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে রাখব।

এবার আবার কড়াই এ ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নেব এতে কসুরিমেথি দিয়ে একটু ভেজে সেদ্ধ আলু টা স্ম্যাস করে মিশিয়ে নেব। শেষে দেব ভাজা মসলা গুঁড়া।

কিছু টা আলু হাতে নিয়ে চেপ্টা করে ওর মধ্যে মাছের পুর খানিকটা ভরে আলু টা মুড়ে একটু লম্বা করে গড়ে নেব।

একটা প্লেটে ব্রেডক্রাম টা সামান্য লবণ মিশিয়ে ছড়িয়ে নেব আর ডিম দুটো একটা বাটিতে ভেঙ্গে সামান্য লবণ মিশিয়ে নেব।

এবার চপ গুলো ডিমের গোলা তে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম দিয়ে কোট করে নিয়ে ফ্রিজে রাখব ১০ মিনিট। এর পর ডুবো তেলে ভেজে নিলেই রেডি রুই মাছের চপ।