বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে জলে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে

প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিতে হবে

ভালো করে ভেজে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে

সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি দিতে হবে

এবার চিংড়ি মাছ দিয়ে দু'মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মসলা কষে গেলে ধুয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে ও দু মিনিট ভেজে নিতে হবে

অন্য একটি পাত্রে দেড় কাপ জল গরম করে নিতে হবে

প্রেসার কুকার এর মধ্যে গরম জল দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার পরিমাণ মত চিনি ও নুন এবং কেওরার জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

প্রেসার কুকারে ঢাকা বন্ধ করে সর্বোচ্চ উষ্ণতায় দুটো সিটি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

প্রেসার কুকার সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রেসার কুকার খুলে চিংড়ি পোলাও টিফিন বক্সে ভরে বাচ্চাদের জন্য প্যাক করুন