পনির হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন ভালো করে। এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে এক চা চামচ হলুদ, এক চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ বিরিয়ানি মশলা এলাচ দারচিনি গুঁড়ো, নারকোল কোরা পরিমাণ মত নুন একটু মিষ্টি দিন। মশলা কষিয়ে তাতে পনির টা দিয়ে দিন। ভালো করে মেশান । টাইট হলে নামিয়ে নিন আর ঠান্ডা হতে দিন।

এবারে 6 টা বড়ো দেখে পটল নিন। দু পাশ অল্প কেটে বাদ দিয়ে দিন। একটা বাটিতে জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন পটল গুলো। অল্প নুন দেবেন জল এ। সেদ্ধ হলে মাঝ খান একটু চিরে বীজ বার করে নিন। সাবধানে পটল ভেঙে যেনো না যায়। বীজগুলো ফেলবেন না ওটা দিয়ে আরো একটি মুখরোচক পদ পাবেন। এবারে পনির এর পুর টা পটলের মধ্যে ভালো করে ঠেসে ভরে দিন।

একটি প্লেটে অল্প ময়দা নিয়ে তাতে এক চিমটে করে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো নুন মিশিয়ে জল দিয়ে গাঢ় করে গুলে নিন।

পটলের সেদ্ধ করা বীজ গুলো দিয়ে একটি মুখরোচক পদ বানিয়ে নিন চটপট। কড়াইতে তেল দিন দু চামচ । তাতে 6কোয়া রসুন 5টি কাঁচা লঙ্কা সামান্য কলোজিরে দিয়ে ভেজে নিন একটি বাদামি হলে বীজগুলো দিয়ে দিন নুন দিন স্বাদ মত।ভালো করে নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।এবারে মিক্সিতে তে পিষে নিন। আবার কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে বাটা টি ভালো করে নারে শুকিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে খান দারুন লাগবে।

এবারে সেদ্ধ পটলের বীজগুলো না ফেলে একটি সুস্বাদু পদ বানিয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কাল জিরে কাঁচা লঙ্কা 5/6 টি রসুন 6/7 কোয়া দিয়ে ভেজে নিন । এবারে পটলের বীজগুলো শাঁস সমেত দিন। নুন দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। আবার কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে মিশ্রণ টি ভালো করে নেরে শুকিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে দারুন লাগে খেতে।