મગ ને કુકર માં બાફી લો.
1 પેણી માં તેલ મૂકી જીરું નાખો. વઘાર થાય પછી તેમાં આદું મરચાં ની પેસ્ટ નાખો. પછી તેમાં બાફેલા મગ ઉમેરો. કાશ્મીરી મરચું,હળદર ગરમ મસાલો,ચાટ મસાલો, લીંબુ નો રસ, ખાંડ નાખી દો. સરસ મિક્ષ કરો પુરણ ભરી શકાય તેવું હોવું જોઈએ.

ચણા ના લોટ માં રવો, મીઠું, મરચું, હળદર નાખી મિક્ષ કરો ધીમે ધીમે પાણી રેડી ભજીયા જેવું ખીરું તૈયાર કરો તેમાં અડધી ચમચી ખારો નાખી હલાવો.

તેલ ગરમ કરવા મુકો. મોટા વાટકા માં 1 ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં મીઠું નાખો. પછી તેમાં બ્રેડ પલાળી ને કાઢી દબાવી ને બધું પાણી નીતારી લેવું. તેમાં મગ નું મિશ્રણ ભરી ને રોલ વાળવા ત્યાર બાદ ચણા ના ખીરા માં બોળી બદામી રંગ ના થાય તેવા તળી લેવા.