કાટલું (વસાણું)
#ઇબુક
#Day-૨
ફ્રેન્ડ્સ, શિયાળા ની ઋતુ એટલે ઠંડુગાર વાતાવરણ એવામાં શરીરનું ઉષ્ણતામાન જળવાઇ રહે તે ખુબ જ જરૂરી છે. આપણે પણ શિયાળામાં ગરમાગરમ વાનગીઓ, અલગ-અલગ પ્રકારના વસાણા, ફળો , એક્સરસાઇઝ વગેરે દ્વારા શરીરને તંદુરસ્ત રાખવાની કોશિશ કરીએ છીએ. માટે મેં અહીં"કાટલાં"ની રેસીપી રજૂ કરી છે જે હિમોગ્લોબીન, ન્યુટ્રીશીયન થી ભરપૂર છે. જેમાં બત્રીસ જાતના ઔષધીય તત્વો ઉમેરીને પાવડર બનાવવામાં આવે છે માટે સૌરાષ્ટ્રમાં તેને "બત્રીસુ" પણ કહેવાય છે. આફ્ટર ડિલિવરી કે જ્યારે માતા ને સૌથી વધારે પોષક તત્વો ની જરૂર હોય છે તેવામાં કાટલું ખાવું ખૂબ જ યોગ્ય ગણાય છે કારણકે તેમાં વાપરવામાં આવતા ઈનગ્રીડિયન્ટસ્ માતાના શરીર માં લોહીનું પરિભ્રમણ યથાવત કરે છે, માતાના દૂધની ગુણવત્તા તેમજ કવોન્ટીટી પણ સુધરે છે જે માતા અને બાળક બંને માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. મેં અહીં સામાન્ય રીતે ઘરના નાના-મોટા બધા જ સભ્યો ખાઈ શકે એ માટે( ડીલિવરી વખતે બનતું કાટલું)તેમાં ઉમેરવામાં આવતાં બીજાં ઔષધો અવોઈડ કરીને ફક્ત કાટલા પાઉડરનો ઉપયોગ કર્યો છે. જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.
કાટલું (વસાણું)
#ઇબુક
#Day-૨
ફ્રેન્ડ્સ, શિયાળા ની ઋતુ એટલે ઠંડુગાર વાતાવરણ એવામાં શરીરનું ઉષ્ણતામાન જળવાઇ રહે તે ખુબ જ જરૂરી છે. આપણે પણ શિયાળામાં ગરમાગરમ વાનગીઓ, અલગ-અલગ પ્રકારના વસાણા, ફળો , એક્સરસાઇઝ વગેરે દ્વારા શરીરને તંદુરસ્ત રાખવાની કોશિશ કરીએ છીએ. માટે મેં અહીં"કાટલાં"ની રેસીપી રજૂ કરી છે જે હિમોગ્લોબીન, ન્યુટ્રીશીયન થી ભરપૂર છે. જેમાં બત્રીસ જાતના ઔષધીય તત્વો ઉમેરીને પાવડર બનાવવામાં આવે છે માટે સૌરાષ્ટ્રમાં તેને "બત્રીસુ" પણ કહેવાય છે. આફ્ટર ડિલિવરી કે જ્યારે માતા ને સૌથી વધારે પોષક તત્વો ની જરૂર હોય છે તેવામાં કાટલું ખાવું ખૂબ જ યોગ્ય ગણાય છે કારણકે તેમાં વાપરવામાં આવતા ઈનગ્રીડિયન્ટસ્ માતાના શરીર માં લોહીનું પરિભ્રમણ યથાવત કરે છે, માતાના દૂધની ગુણવત્તા તેમજ કવોન્ટીટી પણ સુધરે છે જે માતા અને બાળક બંને માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. મેં અહીં સામાન્ય રીતે ઘરના નાના-મોટા બધા જ સભ્યો ખાઈ શકે એ માટે( ડીલિવરી વખતે બનતું કાટલું)તેમાં ઉમેરવામાં આવતાં બીજાં ઔષધો અવોઈડ કરીને ફક્ત કાટલા પાઉડરનો ઉપયોગ કર્યો છે. જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌપ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં માપ કરતા અડધો ગુંદર તળી લઈને એક ડીશમાં કાઢવો અને વાટકી વડે દબાવીને તેનો અધકચરો ભૂકો કરી લેવો. ત્યારબાદ એ જ ઘી માં થોડું વધારે ઘી ઉમેરી ઘઉંનો ઝીણો લોટ લાઈટ બ્રાઉન રંગનો સેકી લેવો. બીજા ભાગના ગુંદરને મિક્સરમાં ક્રશ કરી બારીક ભૂક્કો કરી લેવો.
- 2
ત્યારબાદ ગેસ ઓફ કરીને તેમાં સૂંઠ- ગંઠોડા પાવડર, ટોપરાની છીણ, ખસ ખસ, ડ્રાયફ્રુટ્સ, કાટલા નો પાવડર, છીણેલો ગોળ, ક્રશ કરેલો કાચો ગુંદર, તળી ને અધકચરો કરેલો ગુંદર, હળદર બધું જ એડ કરીને સરસ રીતે મિક્સ કરી લો. ફક્ત બે મિનિટ માટે ગેસ ફોન કરી ફરી એક વખત બધું મિક્સ કરી લો જેથી ગોળ કાચો ના લાગે.
- 3
ત્યારબાદ તરત જ ધી થી ગ્રીસ કરેલી થાળી કે મોલ્ડમાં પાતળી દઈને ઠંડું પડે એટલે મનગમતા આકારના પીસ કરવા. શિયાળાની સવાર માં બ્રેકફાસ્ટમાં કાટલા પાક સાથે તીખા ગાંઠિયા અને ચા ખુબ જ સરસ લાગે છે. તેમજ દિવસ દરમ્યાન પણ ગમે ત્યારે તમે ખાઈ શકો છો.
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
-
-
કાચું કાટલુ(ઇન્સ્ટન્ટ વસાણું)
#શિયાળાકાચું કાટલુ ફ્રેન્ડ્સ, શિયાળા ના અવનવા વસાણાં , લીલા શાકભાજી ખાવાની કંઈક અલગ જ મજા છે જેમાં નું એક સૌરાષ્ટ્ર નું પ્રખ્યાત વસાણું કાટલાં પાક અચૂક દરેક ઘર માં બનાવવા માં આવે છે. ખાસ કરીને બહેનો માટે ઉત્તમ એવું આ વસાણું કે જે એક બીજી રીતે પણ બનાવવામાં આવે છે જેને અમે કાચું કાટલુ કહીએ કારણ કે તેમાં કાટલું પાવડર અને બીજી વસ્તુઓ તો ખરી જ પણ ઘઉં નો લોટ થોડો અને ટોપરું વઘુ ઉપયોગ માં લેવાય છે. કાચું કાટલુ ઇન્સ્ટન્ટ વસાણું કહી શકાય અને મારું મનગમતું છે એટલે હું શિયાળામાં મારા માટે અવારનવાર બનાવું છું.પરંતુ એક જાણવા જેવી બાબત એ છે કે ડિલિવરી પછી પણ વહેલી સવારે ગરમાગરમ કાચું કાટલુ ખાવું ખૂબ લાભદાયક છે.
-
-
-
કાટલું પાક (Katlu Paak Recipe In Gujarati)
#WK1#Cookpadindia#Cookpadgujaratiઆજે કાટલું પાક બનાવિયો પહેલી વાર ટ્રાય કરેયો પણ ખૂબ જ સરસ બનીયો
-
-
કાચું કાટલું(Katlu recipe in Gujarati)
#MW1શીયાળા માટે આ એક ખૂબજ ઈઝી વસાણૂ છે. લેડીઝ ને કમર નો દૂખાવો કોમન હોય છે, આ કાચા કાટલા થી એ દૂખાવામા ઘણો ફર્ક પડે છે. આ કાચૂ કાટલૂ લેડીઝ માટે એક બુસ્ટર ડોઝ છે.
-
કાટલું પાક (Katlu Paak Recipe In Gujarati)
#WK1#Winter specialકાટલું એટલે વસાણાં થી ભરપુર પાક, સુવાવડી સ્ત્રી માટે ૨૦ વસાણાં થી ભરપુર હોય,પણ દરેક સભ્યો માટે શિયાળામાં ઠંડી માં કાટલું પાક ખાવાથી જરૂરી વસાણાં થી ભરપુર પાક આરોગ્ય માટે ગુણકારી છે.
-
ઘઉં ના લોટ ની રાબ (Wheat Flour Raab Recipe In Gujarati)
શિયાળા માં ગુંદર ની રાબ પીવાથી કમર નો દુખાવામાં રાહત થાય છે ને સુઠ ને ગંઠોડા નો પાઉડર હોવાથી શરદી માં પણ રાહત મળે છે. #CB6
-
કાટલું
#મધરમમ્મી પાસે થી શીખેલુ આ વસાણું અત્યાર સુધી મેં પણ ઘણા ને શીખવ્યું છે. સામાન્ય રીતે પ્રસુતિ પછી માતા ને ખવડવાય છે. જોકે મને તો બહુ જ ભાવે એટલે શિયાળા માં હું જરૂર થઈ ખાઉં.
-
ગુંદર ના લાડું (gundar na ladoo recipe in Gujarati)
#MW1 એનર્જી લાડું જે પૂરાં ફેમિલી ને કામ આવશે.ગુંદર ની તાસીર ગરમ હોય છે. જેથી શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.કફ,કોલ્ડ માટે અને તેનાથી ઈમ્યુનીટી સ્ટ્રોંગ થાય છે. અહીં શુગર ફ્રી લાડુ બનાવ્યા છે.જેમાં ખજૂર અને કિસમીસ નો ઉપયોગ કરીને બનાવેલું ખુબ જ હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક પણ એટલું જ છે.
-
વસાણું-સુખડી(Vasanu-sukhdi recipe in Gujarati)
#MW1POST 1સુખડી...એ પોતના માં જ એક હેલ્થી વસાણું કહેવાય છે જે બારેમાસ આપણા બધાં ના ઘરો માં બનાવામાં આવે છે ..પણ શિયાળાની ઠંડી માં સ્પેશ્યલ ઇમ્યુનીટી બૂસટ વસાણું સુખડી
-
મેથી ના લાડુ (Methi Ladu Recipe In Gujarati)
#cookpadindia#cookpadgujrati#winterspecial#vasanaશિયાળા માં વસાણા શરીર માટે સ્વાસ્થ્ય વર્ધક છે ,જે આપણે અનેક રીતે ખાવા માં ઉપયોગ કરીએ છીએ .વસાણા નો ઉપયોગ મીઠાઈ માં થાય છે ,પણ મેથી સાથે ગોળ માં ઉમેરી ને કરવાથી તેની કડવાશ ઓછી લાગે છે .
-
સૂંઠ પાક (Sunth Pak Recipe In Gujarati)
#વેસ્ટઆ ખૂબ જ હેલ્ધી પાક (સ્વીટ) છે જે જનરલી શિયાળામાં ખવાય છે પણ ઉપવાસ ના પારણાં માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તો આજે જન્માષ્ટમી ના ઉત્સવ પછી ઠાકોરજી ના પલના માં ભોગ ધરાવવા માટે ની શ્રેષ્ઠ રેસિપી સૂંઠ પાક.
-
વસાણું (Vasanu recipe in Gujarati)
ફ્રેન્ડ્સ કાટલું એકદમ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ટ્રેડિશનલ સ્વીટ છે જે પેઢી દર પેઢી બનાવવામાં આવતું હોય છે બધા ની રીત થોડી થોડી અલગ હોય છે પરંતુ બધાં જ ઘરમાં આ sweets બનતું હોય છે
-
ગુંદર પાક લાડું (Gond Pak Ladoo Recipe in Gujarati)
#WK2#week2#cookpadgujarati કહેવાય છે કે શિયાળામાં વસાણા ખાઈ ને સેહત બનાવો ને બાર મહિના નિરોગી રહો. શિયાળો આવે એટલે સ્વાથ્ય માટે ગુણકારી હોય એવા શાક ભાજી ને વસાણા ખાવા નું બધા ચાલુ કરી દેતા હોય છે કેમ કે વસાણા જે બીજી ઋતુ માં ગરમ લાગે એ શિયાળા માં ગરમ નથી લાગતા એટલે શિયાળો આવતા જ બધા પોતાની સેહત બનાવતા હોય છે ગુંદર પાક એ ગુજરાતી રસોડામાં બનતી સૌથી લોકપ્રિય શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે, આરોગ્યપ્રદ ઉર્જા બાર ખાદ્ય ગમ, ઘી, ગોળ અથવા ખાંડ અને ખાસ ઔષધિઓ અને મસાલા વડે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સ્વાદની આ અનન્ય પરંતુ તીવ્ર તીવ્રતા ધરાવે છે, તો આજ આપણે એવાજ એક વસાણા વાળા ગુંદર પાક – ગુંદ ના લાડવા બનાવવાની રીત શીખીશું.
-
ગુંદર ના લાડુ (Gundar na Ladu recipe in gujarati)
#WK2Winter Kitchen Challenge 2શિયાળા માં ગુંદર ના લાડુ વસાણા તરીકે ખવાય છે. ગુંદર અને તેમાં પણ બાવળિયા ગુંદર ના અનેક ફાયદા છે. ડાયાબિટીસ માં પણ ખૂબ અસરકારક છે. શરદી,ખાંસી , ઉધરસ અને આંતરડા ના રોગો માં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
-
ગુંદર ની રાબ (Gond Raab Recipe In Gujarati)
#VR#Raab#Cookpadgujarati શિયાળાનો પર્યાય એટલે ગુંદર. ઠંડી ઋતુમાં જ તેનો ઉપયોગ થાય. કમરની તકલીફ માટે કે મજબૂતાઈ માટે ખૂબ ઉપયોગી ગણાય છે. ગુંદર ના સાથીદારો એટલે સૂંઠ, ગંઠોડા જેવા વસાણા અને બદામ ,પિસ્તા, જેવો સુકામેવા. સૂકા કોપરાને તો ભૂલાય જ કેમ ? શિયાળામાં સૂકા કોપરાનું મહત્વ વધી જય છે . શિયાળામાં માં ગુંદર નો ઉપયોગ સારો એવો કરવો જોઈએ, તો આજે આપણે બનાવીશું ગુંદર ની રાબ જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખુબ જ ફાયદાકારક છે, -
કાટલુ(Katlu Recipe in Gujarati)
#MW1આ એક એવુ વસાણું છે જે ખૂબજ પૌષ્ટિક તત્વો થી ભરેલું, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર, સ્વાસ્થ્ય વર્ધક અને લેડીસ ને ડિલિવરી મા પણ ખૂબજ લાભદાયક છે તમને જો મારી રેસીપી ગમે તો તમે પણ જરૂર થી ટ્રાય કરજો
-
સુગરફ્રી હેલ્ધી ખજૂર બોલ્સ (Sugar free Healthy Dates Balls Recipe In Gujarati)
#Cookpadindia#cookpad_guj#cookpad#MBR9#Week9શિયાળાની ઠંડીમાં શરીર ને ગરમાવો આપવા માટે ગરમ વસ્તુઓ ખાવી જોઈએ. અહીં મેં કાળી ખજૂરનો ઉપયોગ કરીને હેલ્ધી બોલ્સ બનાવ્યા છે. ગોળનો ઉપયોગ કર્યો નથી અને ખજૂરની મીઠાશથી આ ખાંડ ફ્રી હેલ્થી ખજૂર બોલ્સ બનાવ્યા છે. ખજૂર બોલ્સમાં સૂંઠ પાઉડર , ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ખસખસ અને ટોપરાના છીણ નો ઉપયોગ કર્યો છે. -
સૂંઠ પાક (Sunth pak recipe in gujarati)
#વેસ્ટઆ ખૂબ જ હેલ્ધી પાક (સ્વીટ) છે જે જનરલી શિયાળામાં ખવાય છે પણ ઉપવાસ ના પારણાં માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તો આજે જન્માષ્ટમી ના ઉત્સવ પછી ઠાકોરજી ના પલના માં ભોગ ધરાવવા માટે ની શ્રેષ્ઠ રેસિપી સૂંઠ પાક. -
ગુંદરપાક (Gundar Pak recipe in Gujarati)
#MW1# ઈમ્યૂનિટી રેસિપી ગુંદર પાક ખૂબ જ હેલ્થી અને ભરપૂર ઈમ્યૂનિટી નો સ્ત્રોત છે.શિયાળા માં તો તેને ખાવાની ખૂબ જ મજા આવે છે...
-
એનર્જી યુક્ત સ્વાદિષ્ટ ગુંદર પાક
#VR#Post4#MBR8#My best recipe of 2022 (E-Book)#Cookpad#Cookpadgujarati#Cookpadindiaશિયાળામાં જુદા જુદા વસાણા નો ઉપયોગ કરીને રેસીપી બનાવવામાં આવે છે તેમાં આટલું પાક મેથીના લાડુ ગુંદર પાક અડદીયા વગેરે શિયાળુ વાનગી બનાવવામાં આવે છે એમાં મેં આજે એનર્જી યુક્ત સ્વાદિષ્ટ ગુંદર પાક બનાવ્યો છે આ મારી બેસ્ટ અને સ્પેશ્યલ રેસીપી છે
-
કાટલું (બત્રીશુ)
વિન્ટર કિચેન ચેલેન્જ - 1#Week 1આ કાટલું એક જાત નું વસાણું છે અને તેને બત્રીશુ પણ કહેવાય છે. શિયાળા માં આ કાટલું ખાવુ જ જોઈએ અને આ કાટલુ ખાવા થી ખુબ જ ફાયદા થાય છે અને શરીર ની રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
-
મલ્ટીગ્રેઇન કાટલું (Multi Grain Katalu recipe in Gujarati)
#winterkitchenchallenge#week1#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI#katlu#multigrain#healthy#vasanu#winterspecial કાટલાં પાક એ ગુજરાતનું એક પરંપરાગત વસાણું છે. ખાટલાના મસાલામાં ઘણા બધા વસાણા સમાવેશ કરવામાં આવે છે જે શરીરની કમજોરી દૂર કરી શક્તિ આપે છે અને સ્ફૂર્તિ પણ આપે છે. કાટલાં પાક માં ઘઉંનો લોટ, ગોળ અને ઘી સાથે ઘણા બધા વસાણાં અને સૂકામેવા ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મેં અહીં આઠ જુદા જુદા લોટ નો ઉપયોગ કરીને કાટલાં પાક તૈયાર કરેલ છે. સાથે બીજા વસાણા અને સૂકો મેવો ઉમેરયા છે. તેમાં ગુંદર પણ ઉમેરવામાં આવે છે જે કમરના દુખાવા તથા અન્ય વાની તકલીફ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. શિયાળાની ઠંડીમાં નિયમિત માત્રામાં દરરોજ તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે ખૂબ જ ફાયદાકારક નીવડે છે આ ઉપરાંત પ્રસુતિ બાદ સ્ત્રીને આ કેટલાક મહિના સુધી ખવડાવવાથી તેનામાં જલ્દી શક્તિ આવે છે સ્કુર્તી આવે છે, અને બાળક માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક રહે છે.
-
અડદિયા પાક (વસાણું)
#ઇબુક#Day-૫ફ્રેન્ડ્સ, ગુજરાત ની દરેક વાનગી ઓ પોતાની રીતે શ્રેષ્ઠ જ છે. તેમજ દરેક સીઝન ની વાનગી ની પોતાની વિશેષતા છે. મેં અહીં શિયાળામાં વધુ ખવાતું એવું વસાણું "અડદિયા" ની વાનગી બનાવી છે. "અડદ "ઠંડી માં શરીર ને તાકાત આપે છે. પચવા માં થોડા ભારે એવા "અડદ " જનરલી શિયાળામાં જ વધુ ખવાય છે કારણકે તે નેચર વાઈઝ ગરમ છે માટે બીજા વસાણા ઉમેરી ને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી ને ઠંડી માં ખાવા થી શરીર તાકાતવાન અને તંદુરસ્ત રહે છે. માટે મેં અહીં આ રેસિપી બનાવી છે . જે બઘાં ને જરુર પસંદ આવશે.સૌરાષ્ટ્ર માં વઘુ ખવાતું શિયાળું વસાણું એવા "અડદિયા" પાક ની રેસીપી નીચે મુજબ છે. -
સુખડી (Sukhdi Recipe In Gujarati)
આ સુખડી ની રેસીપી યુનિક છે અને હેલ્થની દ્રષ્ટિએ બહુ જ ગુણકારી છે. ખાસ તો ladies માટે ખૂબ જ ગુણકારી છે. આમ તો નાના-મોટા બધા જ ખાઈ શકે છે.
-
કાટલું
#રાજકોટ21કાટલું એક ગુજરાતી વસાણુ છે જે શિયાળામાં હેલ્થ માટે ખુબજ ફાયદાકારક છે.. આ વસાણુ બનાવી અને 1 મહીના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે
-
More Recipes
ટિપ્પણીઓ