સ્ટીમ ઢોકળાં બનાવવા માટે પહેલા તુવેર દાળ, ચણા ની દાળ, ચોખા ને ધોઈ છ કલાક સુધી ઢાંકી દો પછી દહીં સાથે મિક્સચર માં ક્રશ કરી તપેલી માં કાઢી લો. પછી તેમાં આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી તેમાં ઈનો અને મીઠું નાખી હલાવી મિક્સ કરો. હવે ગેસ પર સ્ટીમ કૂકર માં બે ગ્લાસ પાણી નાખો..

હવે થાળી માં તેલ લગાવી ને તૈયાર કરેલ ખીરું વેડો. પછી ખીરા વાળી થાળી ને કૂકર માં મૂકી દશ મિનિટ સુધી ઢાંકી દો...

હવે કૂકર માંથી થાળી બહાર કાઢી લો ને ગેસ બંધ કરી દો હવે લાલ મરચું ભભરાવી ને કાપા પાડી સીંગ તેલ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.