સૌ પ્રથમ મેંદા નો લોટ ઘી નાખીને બાંધવો લોટ સામાન્ય રોટલી ના લોટ જેવો રાખવાનું જરૂરિયાત મુજબ પાણી ઉમેરવું

ત્યારબાદ ઘારી નું મિશ્રણ તૈયાર કરવું તેમાં ચણાનો લોટ શેકી શેકાઈ જાય એટલે એમાં તેમાં કાજુ બદામ પિસ્તા ચારોળી પલાળેલું કેસર એલચી પાવડર અને માવો બુરૂ ખાંડ બધું સરખી રીતે મિક્સ કરવાનું હવે આ મિશ્રણના નાના લુવા તૈયાર કરવા

હવે મેંદાના લોટનો નાનો લુઓ લઇ નાના પુરી જેવડા વળી ને તેની અંદર મિશ્રણ ભરવાનું ત્યારબાદ કચોરીની જેમ ગોળ ગોળ વળવાનું પછી હથેળી વડે દબાવી દેવી

હવે આ તૈયાર કરેલી ઘારીને ઘી મા ધીમી આંચ પર તળવાની તળાઈ ગયાબાદ બધી જ ઘારી ને થીણું ઘી અને બૂરુ ખાંડ મિક્સ કરી અને બધી જ ઘારી એમાં બોરતી જવાની આ રીતે ટેસ્ટી ટેસ્ટી સુરતી ઘારી રેડી