એક વાસણ મા મેંદો લઈ, મીઠું નાખી, તેલ નુ મોણ એડ કરી,જરૂર મુજબ પાણી એડ કરી સોફ્ટ લોટ બાંધી લેવો.

એક પેન મા તેલ લઈ એમાં ડુંગળી સમારેલી અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ એડ કરી સાંતળવી, બધા શાક ઝીણા સમારેલા એડ કરી ૪ મિનીટ સુધી થવા દેવા, હલાવતા રહેવું, મીઠું સ્વાદાનુસાર, લાલ મરચું, મરી પાવડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર કોથમીર સમારેલી એડ કરી મિક્સ કરવું.

બાફેલા બટાકા નો માવો અને પનીર એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી માવો રેડી કરી લો. હવે લોટ માંથી લુવો લઈ એનું પાતળા પરાઠા વણી લઈ, ગેસ પર બંને બાજુ કાચું પાકું શેકી લેવા.

હવે બનાવેલા કાચા પાકા પરાઠા લઈ એમાં વચ્ચે તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ મૂકી મેંદા ની પેસ્ટ ની મદદ થી ચાર બાજુ ફોલ્ડ કરી વાળી લેવા.

બધા આવી રીતે બધા તૈયાર કરી લેવા. તવી પર બનાવેલા પરાઠા બન્ને બાજુ પેહલા તેલ વગર અને પછી તેલ મૂકી શેકી લેવા.ગરમ ગરમ પરાઠા દહીં અને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરવું.